개업한 지 200년이 넘는 역사를 가진 히로큐 쿠즈. 이 곳은 한 명의 자식에게만 혼쿠즈(칡 분말) 제작 방법을 전수하며, 가공되기 전의 칡을 볼 수 있다. 260년을 훌쩍 넘긴 가게의 역사를 느끼면서, 건강에 좋은 쿠즈키리(칡으로 만든 전분상태의 국수)와 쿠즈 모찌(칡으로 만든 떡), 쿠즈 소멘(칡으로 만든 소면) 등도 맛볼 수 있다. 쿠즈유(칡으로 만든 차)는 몸을 따뜻하게 해 주는 효능이 있다.
*칡 뿌리를 가루로 만드는 공정 설명을 들을 수 있음 (예약 필요).